Cornalin

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Description

Originaire du Valais, c’est probablement le plus ancien des cépages rouges du ´Valais. Il y est déjà signalé en 1313 dans le « registre d’Anniviers ». Cépage très tardif (3e époque de maturité), il est impératif de lui réserver les meilleures expositions. Le Cornalin est très sujet à l’alternance des rendements (les plants chargés une année, ne donnent pas de récolte l’année suivante). Il a failli être abandonné… mais heureusement nous pouvons toujours le déguster aujourd’hui. Avec sa robe cerise foncé aux reflets violacés, il possède une force fruitée hors norme.

Considéré comme l’un des plus grands vins rouges du Valais, avec ses notes épicées de girofle et de cerises noires il saura séduire vos papilles. Délicieux jeune, sur le fruit, il se développe pendant quelques années en prenant une tonalité toute en noblesse et finesse pour accompagner viande corsée et gibier.

La robe pourpre presque opaque et le nez intense de fruits noirs bien mûrs laissent peu de doute. Le Cornalin de Jean-Louis Mathieu est puissant, dense et concentré. Il se caractérise par son volume en bouche et la longueur de sa finale ensoleillée. Un beau vin doté d’un potentiel de garde de plusieurs années (Vinum Vins du Valais décembre 2017).

Distinctions :

Grand prix du Vin Suisse 2016 : Médaille d’Argent

Vinalies internationales de Paris 2018 : Médaille d’Argent

Informations complémentaires

Bouteille

150cl, 50cl, 75cl