SAUVIGNON BLANC

Description
Raisin blanc d'une qualité exceptionnelle, utilisé pour faire certains excellents vins blancs. Avec le Sémillon et un peu de Muscadelle, il donne les meilleurs blancs de Bordeaux. Depuis les Sauternes les plus doux jusqu'aux graves les plus secs. Quelques blancs de la Loire sont faits uniquement avec ce cépage, notamment ceux de Sancerre.

Dégustation
Robe jaune claire, nez très élégant, tout en finesse, avec des notes de cassis, paprika, agrumes, fruits exotiques, soupe d'orties.

Repères oenologiques
Cépage: Sauvignon blanc
Sondage 99°OE, production 850gr/m2
Teneur alcool 13% vol,
Acidité totale 6.0gr/l.,
Sucre résiduel : aucun

Accords gourmands
Apéritif, crustacés, fruits de mers, poissons.

Le conseil du spécialiste
Ce vin à un potentiel de vieillissement de 3 à 5 ans.
La température de service optimale est entre 8° et 9°