PINOT NOIR DE CHALAIS

Description
Grand vin issu de vieilles vignes (25 à 40 ans) dont le rendement n'excède pas 700gr./m2. Vinification de type classique, égrappage total, fermentation en cuve thermo régulée et longue cuvaison.
Une production limitée à 3000 bouteilles par année nous a permis d'élaborer un cru corsé, charpenté, concentré.

Dégustation
Robe rouge foncée, soutenu. Arôme de fruits rouges, épicé, vanillé.

Repères oenologiques
Cépage: Pinot Noir

Accords gourmands
Viandes rouges, terrines, gibier, chasse, filet de boeuf.

Le conseil du spécialiste
Ce vin à un potentiel de vieillissement de 5 à 6 ans.
La température de service optimale est entre 14° et 16°