PETITE ARVINE

Description
Vieux cépage valaisan, un des plus grands de par sa race, l'Arvine est unique et n'est cultivée qu'en Valais et dans la vallée d'Aoste où l'on étudie son comportement.

Dégustation
Robe jaune clair, corsée, puissante, typée (caractère salin) virile avec des notes de pamplemousse rose, rhubarbe, glycine en fleur, citron vert, ananas, acidité relativement élevée qui permet à ce vin de "jouer" dans la cour des grands.

Repères oenologiques
Sondage 90°OE, production 900gr/m2
Teneur alcool 12.5% vol,
Acidité totale 6.0gr/l.,
Sucre résiduel : aucun

Accords gourmands
Apéritif, foie gras, poissons, crustacée, homard, gâteaux secs aux amandes et au miel.

Le conseil du spécialiste
Ce vin à un potentiel de vieillissement de 3 à 10 ans.
La température de service optimale est entre 7° et 9°