OEIL DE PERDRIX

Description
Ce vin est élaboré à partir du Pinot Noir. Les raisins sont légèrement cuvés dans le pressoir pendant environ 3 heures, ce qui confère à ce rosé sa couleur orangée.

Repères oenologiques
Sondage 92°OE, production 1.2kg/m2
Teneur alcool 12.9% vol,
Acidité totale 3.6gr/l.,
Sucre résiduel : aucun

Accords gourmands
Saumon, mets chinois, viande froide, poulet grillé.

Le conseil du spécialiste
Ce vin à un potentiel de vieillissement de 1 à 3 ans.
La température de service optimale est entre 8° et 9°