DOLE BLANCHE

Description
La Dôle Blanche, une appellation réservée au Valais, est élaborée à partir des cépages Pinot Noir et Gamay. Elle peut contenir 10% de Pinot gris ou blanc. Les raisins ne sont pas cuvés, mais directement pressés. Le Gamay lui apporte du fruité et de la fraîchaeur alors que le Pinot gris et le Pinot Noir amènent du corps et de la structure à l'ensemble.

Repères oenologiques
Sondage 90°OE, production 1.2kg/m2
Teneur alcool 12.9% vol,
Acidité totale 3.5gr/l., sucre résiduel : aucun

Accords gourmands
Apéritif, repas d'été, barbecue, toutes les viandes blanches, mets épicés (chinois par exemple), fricassée de champignons, fromage de chèvre.

Le conseil du spécialiste
Ce vin à un potentiel de vieillissement de 1 à 3 ans.
La température de service optimale est entre 8° et 9°