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PETITE ARVINE Aujourd'hui, les ampélographes s'accordent pour affirmer que ce cépage est d'origine valaisanne, seule région d'ailleurs qui le cultive de part le monde. La Petite Arvine ne doit pas être confondue avec l'Arvine, cépage aujourd'hui pratiquement disparu, et dont la grandeur des baies permettait de la différencier de sa proche cousine. Cette spécialité valaisanne est caractérisée par d'innombrables particularités apparemment contradictoires. On la connaît à la fois empreinte de robustesse et de sensibilité, de rudesse et de velours, de vigueur et de finesse. Du reste, on la sait sensible au moindre refroidissement qui la fait pâlir et, délicate, elle supporte mal les résidus d'herbicides. Les grappes sont moyennes et allongées mais compactes. Les baies sont petites, légèrement aplaties, vert-jaune, et se cuivrant parfois sur la face exposée au soleil. La maturité est tardive et les grappes caillent facilement en cas de températures trop basses durant les nuits parfois froides du mois d'octobre. |
